I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Эксклюзивы от (Ф) медиа у вас на почте. Подписывайтесь!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных согласно 152-ФЗ. Подробнее
на 8 мин.
23 сентября 2024
Увеличиваем чек ресторана благодаря съемке меню: «Кавказская пленница» | (Ф)
Рассказываем про проект, для которого мы реализовали комплексную коммуникационную стратегию. Ключом к увеличению прибыли ресторана стала фуд- и имиджевая съемка. Разбираем, зачем ресторану меню с фото. А в конце поделимся, каких результатов можно добиться с помощью креативного продакшена.
«Простите, а как выглядит это блюдо?» — чтобы гости вашего заведения не задавали такой вопрос, рекомендуем не отказываться от фото блюд в меню. Трендовый минимализм в оформлении — это круто, но подходит не для всех.
По статистике, семейные и туристические рестораны зарабатывают больше, если гости сразу видят, какое блюдо им приготовят. А отснятый контент можно использовать для всех онлайн- и офлайн-коммуникаций: «вкусная» картинка увеличивает узнаваемость и привлекает внимание потенциальных посетителей.
Эта гипотеза сработала и в нашем кейсе — качественный продакшн для ресторана «Кавказская пленница» увеличил количество броней столов и заказов на дом на 400 лидов в месяц. Как? Разбираем ниже!
По статистике, семейные и туристические рестораны зарабатывают больше, если гости сразу видят, какое блюдо им приготовят. А отснятый контент можно использовать для всех онлайн- и офлайн-коммуникаций: «вкусная» картинка увеличивает узнаваемость и привлекает внимание потенциальных посетителей.
Эта гипотеза сработала и в нашем кейсе — качественный продакшн для ресторана «Кавказская пленница» увеличил количество броней столов и заказов на дом на 400 лидов в месяц. Как? Разбираем ниже!
Проект и маркетинговые цели
О ресторане
«Кавказская пленница» — тематический ресторан, входящий в экосистему проектов MISTY. В нем гости попадают в обстановку той самой советской комедии Леонида Гайдая. Настоящая кавказская кухня, гостеприимная атмосфера и дух приключений Шурика — три основы, благодаря которым заведение так долго остается на рынке и принимает у себя гостей с 1998 года.
Ключевые задачи
За 26 лет у ресторана сформировалась лояльная база гостей, но в начале нашего сотрудничества каналы присутствия не работали в связке и потому не закрывали все маркетинговые цели.
Перед нами стояла задача создать лояльное комьюнити, увеличить узнаваемость бренда и привлечь в ресторан более молодую целевую аудиторию. В процессе разработки комплексной коммуникационной стратегии мы решили донести уникальную концепцию ресторана через визуальную составляющую: обновить оформление меню и соцсетей, а также реализовать креативный продакшн, в основе которого будут фото блюд и отсылки к фильму «Кавказская пленница».
Отсылки к знаменитому фильму на онлайн-площадках и печатной продукции положительно повлияли на лояльность аудитории: гости легко считали всем знакомые образы и фразы. Так аутентичность заведения заиграла не только в названии и интерьере, но и во всех каналах.
Перед нами стояла задача создать лояльное комьюнити, увеличить узнаваемость бренда и привлечь в ресторан более молодую целевую аудиторию. В процессе разработки комплексной коммуникационной стратегии мы решили донести уникальную концепцию ресторана через визуальную составляющую: обновить оформление меню и соцсетей, а также реализовать креативный продакшн, в основе которого будут фото блюд и отсылки к фильму «Кавказская пленница».
Отсылки к знаменитому фильму на онлайн-площадках и печатной продукции положительно повлияли на лояльность аудитории: гости легко считали всем знакомые образы и фразы. Так аутентичность заведения заиграла не только в названии и интерьере, но и во всех каналах.
Концепция меню
Перед тем как начать перезагрузку меню, мы проанализировали ценовой сегмент, локацию и стилистику ресторана, составили портрет посетителей и выделили сильные и слабые стороны конкурентов. Пришли к выводу, что гости «Кавказской пленницы» — это семьи с детьми, а также женщины и мужчины, которые живут рядом с рестораном или ходят на работу в соседние офисы.
Вот что мы получили!
До: скучное текстовое меню без иллюстраций. Никак не отражает главную идею ресторана и не работает на гостя.
Вот что мы получили!
До: скучное текстовое меню без иллюстраций. Никак не отражает главную идею ресторана и не работает на гостя.
После: основное меню с фотографиями блюд, винная карта и отдельная вкладка для детских позиций. На страницах — иллюстрации персонажей советской комедии, фрагменты узоров и орнаментов в кавказском стиле.
Зачем ресторану меню с фото?
Меню — главный инструмент продаж в ресторане. А грамотно разработанная под целевую аудиторию карта блюд и напитков — гарант успеха заведения.
Меню может увеличить средний чек и посещаемость, сократить издержки и повысить прибыль.
— Дарья Приходько, проджект-менеджер F P R
В создании качественного «вкусного» меню принимает участие большинство сотрудников ресторана: шеф-повар, шеф-бармен, маркетолог, управляющий и его помощники, финансовый директор. Вместе с ними трудятся специалисты, отвечающие за визуальную и текстовую составляющую: дизайнеры и иллюстраторы, переводчик, корректор, сотрудники типографии и, наконец, фотографы.
Снимок, выполненный на профессиональную технику с нужного ракурса, при хорошем освещении — стимулятор быстрых продаж. А еще отснятый контент в будущем будет использоваться и в диджитал-каналах: на сайте, в соцсетях бренда и рекламных макетах.
Снимок, выполненный на профессиональную технику с нужного ракурса, при хорошем освещении — стимулятор быстрых продаж. А еще отснятый контент в будущем будет использоваться и в диджитал-каналах: на сайте, в соцсетях бренда и рекламных макетах.
Цифры не врут: если у блюда есть фото, то его, по статистике, заказывают на 30% чаще.
— Дарья Приходько, проджект-менеджер F P R
Даже если рестораны выбирают комбинированное меню (есть позиции и с фото, и без), то фирменные или сезонные блюда всегда выделяют через фотографии. Вложения в фуд-съемку окупаются быстро, потому что фото продвигают позиции, которые нужно продать. Поэтому не нужно экономить на хорошем освещении, профессиональной технике и опытном фотографе.
Продакшен
Этой тактики мы и придерживались в процессе работы с рестораном «Кавказская пленница». Чтобы отразить основную идею коммуникации и передать атмосферу, мы проводили съемки прямо в ресторане, задействовали команду ресторана, экспериментировали с фактурами, ракурсами и отсылками.
Реализация: совмещение фуд- и контент-съемки
Строить ленту социальных сетей только из предметных кадров — моветон, поэтому мы совместили фуд-съемку с имиджевой съемкой для контента. Фотографии еды транслируют разнообразие и качество блюд, а кадры с моделями — атмосферу и сервис. На имиджевую фотосессию пригласили моделей и персонал.
Итоги:
Вместо скриншотов из фильма в соцсетях появились настоящие Нина и Шурик, которые приглашают посетить ресторан.
Через кадры с сотрудниками мы передали профессионализм, высокий сервис и дружелюбное отношение к каждому гостю.
С помощью живых кадров с моделями, которые наслаждаются вечером в стенах ресторана, мы подсветили эмоции, которые гости могут испытать от посещения.
Контент
Для соцсетей ВК и Instagram (продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России) мы выбрали стратегию с акцентом на короткие вертикальные ролики (reels и клипы), чтобы привлечь больше новой аудитории за счет органического трафика. В роликах мы показывали процесс приготовления блюд, анонсировали мероприятия и обновления в меню, а также адаптировали популярные тренды. Видеопродакшн значительно увеличил органические охваты на площадках.
А в Telegram использовали другой подход: работали на вовлечение с помощью контента, отсылающего к ресторану и легендарной кинокомедии. Делали коллажи с героями фильма и блюдами, а также создали стикерпак с крылатыми фразами из фильма.
А в Telegram использовали другой подход: работали на вовлечение с помощью контента, отсылающего к ресторану и легендарной кинокомедии. Делали коллажи с героями фильма и блюдами, а также создали стикерпак с крылатыми фразами из фильма.
Картинки для публикации в Telegram с анонсами мероприятий, а также развлекательным контентом
Стикерпак в Telegram с крылатыми выражениями героев фильма
Привлекаем новую ЦА
Через обновление визуальной концепции мы хотели не только передать аутентичность заведения и отстроиться от конкурентов, но и привлечь в ресторан новую, более молодую аудиторию.
Так, помимо органического трафика через Reels и ВК Клипы, мы подключили платные каналы продвижения.
Так, помимо органического трафика через Reels и ВК Клипы, мы подключили платные каналы продвижения.
Influencer-маркетинг
Делали посевы у лайфстайл-блогеров, чья ЦА — молодые семьи с детьми, и классические имиджевые размещения у экспертов в HoReCa в каналах с ресторанными обзорами.
Делали посевы у лайфстайл-блогеров, чья ЦА — молодые семьи с детьми, и классические имиджевые размещения у экспертов в HoReCa в каналах с ресторанными обзорами.
Таргет и контекстная реклама
CTA в размещениях были нацелены на бронь столов и доставку. Главная цель — лидогенерация и привлечение нового трафика. В креативах также использовали фото с фуд- и имиджевой съемок.
CTA в размещениях были нацелены на бронь столов и доставку. Главная цель — лидогенерация и привлечение нового трафика. В креативах также использовали фото с фуд- и имиджевой съемок.
Таким образом, мы увеличили количество касаний с потенциальными гостями, а главное — каждый канал коммуникации транслировал основной месседж бренда и подчеркивал аутентичность заведения. Единое оформление и многоканальный контент-маркетинг работали на достижение масштабных маркетинговых целей и значительно повысили узнаваемость бренда.
Получилось привлечь в ресторан новую аудиторию и поменять восприятие «Кавказской пленницы» в глазах гостей, которые посещали ресторан ранее.
Получилось привлечь в ресторан новую аудиторию и поменять восприятие «Кавказской пленницы» в глазах гостей, которые посещали ресторан ранее.
Результаты
Ежемесячные отчеты подтверждают наши гипотезы! С помощью продакшена и грамотной коммуникации во всех каналах мы увеличили:
охваты публикаций: +1 900 000 показов;
посещаемость, бронь столов и количество заказов на доставку: +400 лидов в месяц;
количество аудитории в ВК: +1100 новых подписчиков.
Наш кейс — иллюстрация того, как взять от продакшена все. Смотрите шире и используйте каждую возможность. Не экономьте на ключевых инструментах, чтобы преуспеть в будущем. И не забывайте о важности креатива.
