Простыми словами — контент пользователей, а не бренда. Причем это может быть как пользователь без большой аудитории, так и инфлюенсер. О них еще скажу ниже, потому что инфлюенсеры — движущая сила, побуждающая делать пользовательский контент с упоминанием бренда. Немного занудства: часто вижу, как начинающие специалисты пишут «UGC-контент». Это масло масляное, потому что в аббревиатуре уже есть слово «контент»: User-Generated Content, или по-русски «пользовательский контент».
UGC — это не рубрика, это такой вид контента и способ органического продвижения бренда. По формату это что угодно: фото, видео, даже отзыв на сайте-отзовике или комментарий под постом. Все, что отправлено пользователями — это уже UGC. Репосты тут не считаются, путать не надо.